Textura Xantana 

Textura Xantana er fremstillet ved gæring af majsstivelse og resultatet er en gummi med en super fortykkelsesevne.

Produktet er et fiber med en velfungerende fortyknings- og suspensionsevne (kan bære elementer i en væske, uden at de synker) og kan tykne alkohol og endda fastholde kulsyre.

Selv når det bliver varmet op eller bliver frosset forsvinder den fortykkende evne ikke,

Fremgangsmåde:
Opløses i et vandigt medium 1-4 g/l med en stavpisker, både koldt og varmt. Begrænset brug i fødevarer: Maksimal dosis i visse fødevarer: 10 g/kg.