Textura Metil 

Textura Metil er et geleringsprodukt i pulverform, der stammer fra ved at man udvinder cellulose i planter.

Modsat andre gele midler, gelerer Metil, når det udsættes for varme, mens produktet i kold tilstand fungerer som fortykningsmiddel.

Der er en lang viskositet i metilcelluloser, hvilket påvirker det endelige resultat af gelificeringen. Metil er valgt for sin store geliserende kraft og pålidelighed.

Fremgangsmåde:

Blandes i kold tilstand ved kraftig omrystning, hvorefter den stilles i køleskab, indtil den når en temperatur på 4 °C.

Dernæst varmes blandingen op til 40-60 °C for at gelédannelse kan ske.

Til en fremstilling af en Metil base, anbefales at bruge 35 g/l.

Beregnet til fødevarer.