Timur peber

Timur-bæret der bliver til Timur Peber, bliver høstet af landmænd i de nepalesiske bjerge.

Det har en citrongræsaroma og grapefrugtnoter. Knust eller tilført i retterne forbedrer krebsdyr, fisk og chokolade desserter.

Denne nepalesiske bær høstes i små træer, der er forbundet med arten Zanthoxylum armatum.

De udvikler sig i naturen i Mahabharat området. Dens friske og sure noter giver det kaldenavnet "Grapefrugtpeber".

Dette lille bær er grundkrydderiet for den lokale befolkning i Teraï, en region i "vådområderne" i det sydlige Nepal.

Det er fødestedet for Buddha, og der er her man finder tharu-landsbyer med deres karakteristiske jordhuse og stråtag.

De tornede buske vokser og udvikler i mere end 2000 m højde.

Sådan bruges Timur peber: Dens eksotiske noter med aromaer af kandiseret citron og citronella kombineres perfekt med kammuslinger, en god hummer og citronsmør, kyllingekød eller en simpel citrussalat.