Kartoffelmel

Kartoffelmel er egentlig ikke mel, men er ren kartoffelstivelse lavet af kartoffel.

Kartoffelmel bruges oftest i lagkagebunde, roulade og til jævning af retter hvor man ønsker et klart udseende.

Kartoffelmel binder væden og kan derfor også bruges i kød og fiskefars til at holde på fugten.

En jævning kan laves ved at du tager 2 spsk kartoffelmel og 5-6 spsk vand der rystes sammen.

Da konsistensen kan blive ”lang” hvis jævningne koger er det en god ide at tage madretten af varmen inden du hælder jævningen i. Der skal hældes med en tynd stråle og under konstant omrøring.

Kartoffelmel indeholder ikke gluten.

Varen er pakket hos Condi, kan indeholde spor af æg, jordnødder og andre nødder.