OSCAR® Espagnole sauce
OSCAR® Sauce Espagnole er den klassisk brune grundsauce, som danner grundlaget for mange brune saucer.
Saucen er et afkog på okseben tilsat tomat og urter, herefter reduceret og jævnet.
Sauce Espagnole er en af Escoffier’s 5 modersaucer, som er blevet brugt som basis sauce i det franske og spanske køkken siden 1900 tallet, og sidenhen verden over.
Prøv f.eks. at reducér Sauce Espagnole til 2/3 og smag til med f.eks. blåskimmel, ribsgelé, OSCAR® Vildtfond koncentrat og enebær, og du har en perfekt vildtsauce. Alt efter typen af vildt / årstiden, så kan du bygge videre på saucen med f.eks. blåbær, citron eller vilde svampe.
OSCAR® Sauce Espagnole er glutenfri.
1 liter OSCAR® Sauce Espagnole, klar til brug.
