Pastaris

Pastaris også kaldet Orzo er en form for kort skåret pasta, formet som et stort ris.

Orzo er en risformet pasta, som du kan lave mad og servere på omtrent samme måde som du laver ris. Det vil sige, du kan koge den, indtil væsken er absorberet, koge den risotto-stil eller bruge pilaf-metoden.

Og fordi det er pasta, kan du også tilberede det via den traditionelle pastametode, hvor du tømmer overskydende kogevæske væk, når det er gjort.

Som andre former for pasta (og ris) kan du servere den varm eller kold, som en sideskål og som en bestanddel i gryderetter, supper og salater. Orzo kommer normalt i en grundlæggende lysegul farve, men den fås også i en tricolor-sort, der ofte bruges i rotini og andre pastatyper.

Orzo er ikke en type korn. Det er en form for pasta, hvilket betyder, at den er lavet af hvede. Så hvis du følger en glutenfri diæt, er orzo ikke noget for dig.