Ragusa

• 250 g nougat
• 100 g nødder eller andet fyld (pistacie, mandler, hasselkerner, tranebær, rosiner)
  Vi har brugt 33 g hasselkerner , 33 g hakket pistacie og 33 g mandelsplitter.
• 80 g mørk chokolade

Nougat og hakket chokolade smeltes over vandbad. Det må ikke blive for varmt da nougaten kan skille og lave sukker krystaller.
Herefter køles det lidt af så det tykner lidt, hvorefter fyldet vendes i. Nødder kan evt. ristes lidt før for at fremme smagen.

Herefter støbes Ragusa-massen i silikoneforme eller Condi-bøtten

Skæres ud når de er helt kolde og har sat sig.