Fri fragt til GLS Pakkeshop ved køb over 500,-
Flødebolleskum
Billedet er leveret af den kreative Martin Carlson
Sværhedsgrad
Let
Forberedelsestid
15 minutter
Tilberedelsestid
30 minutter
Ingredienser
- 50 g æggehvidepulver
- 33 g sukker
- 283 g vand
- 167 g vand
- 500 g sukker
- 250 g glukose
Fremgangsmåde
Æggehvidepulver blandes sukker og vand på 30-35 grader. Lad stå og hvile i 15 min. grundet væske opsugning. Piskes ved mellem hastighed
Vand, sukker og glukose koges til 117 grader. Den kogte sirup hældes langsomt i æggehvidemassen ved første gear og derefter piskes færdigt ved højeste gear.