Emmer fuldkornsmel

Emmer fuldkornsmel fra Aurion er baseret på den gamle kornart Emmer der er i familie med speltmel.

Emmer kan spores helt tilbage til år 4000 f.kr. og har været en af de vigtigste kornsorter i Danmark i ældre tid. Den er nu kommet tilbage på markedet.

Det kan man godt forstå. Emmermel har en god aromatisk, sød og karakteristisk smag, der kan får tankerne hen på kanel og kardemomme, dog uden at være gennemtrængende og en mørkere krumme.

Emmermel kan bruges uden at de behøves at blandes med andre meltyper, men det kræver at dejen i så fald er blød og du må derfor også benytte forme.

Skal dejen være mere fast må du bruge en anden type mel også.

Du kan også bruge Emmerflager der give en dejlig sød smag i brødet.

Posen indeholder 5 kilo Emmermel, malet og klar til bagning.