Tonka bønne

Tonka bønnen frigiver sin varme og velsmagende duft og smag der ligger mellem vanille og karamel. Revet eller infused, giver den varme til dine desserter, fisk, grøntsager, krebsdyr og hvidt kød.

Navnet Tonka kommer fra Tupi, sproget for fransk Guyanas Tupi.

Kumaruen, et gigantisk træ, der føder jordens grønne lunge, producerer orange frugter, hvis form ligner en mangos.

Den modne røde frugt med aflange kerner på størrelse med en mandel, tørrer i næsten et år og derefter lægges i stærk alkohol i 24 timer.

Efter denne lange proces tørrer de igen og bliver derefter sorte og rynkede.

Dens aromaer af blød mandel, vanilje, karamel.

Dens smag er varm og fyldig med en let bitterhed svarende til kakao.

Varen er pakket hos Condi, kan indeholde spor af æg, jordnødder og andre nødder.