Vinbjergsnegl (Helix pomatia)

Den flotte store Vinbjergsnegl er en spiselig snegleart og er Europas største skalbærende landsnegl og den smager fantastisk.

Den kan blive imponerende 4,5 cm høj og en bredde på 4 cm som voksen.

Specielt i Sydeuropa anses sneglen som værende en stor delikatesse særligt i Frankrig men også i spanien og er alletiders lækre forret, men kan også indgå i en hovedret.

Sneglene skal selvfølgelig serveres med hvidløg- og persillesmør og noget lækkert brød. Nogen foretrækker at putte sneglene ned i sneglehuse/skaller, men det er slet ikke nødvendigt og kan være en møjsommeligt stykke arbejde.

Bare bland smør sammen med hvidløg, persille, citronsaft, salt og peber. Kom det i et ovnfast fad og kom sneglene i fadet og giv det 200 grader i 10 minutter.

Tag dem ud og sæt dig til bords.