Udover dette har han en uddannelse som fødevareteknolog,som har givet ham en masse teoretisk viden, både indenfor fødevaresikkerhed, men også indenfor produktudvikling, processer og kvalitet. Det gør at Kagerup Most altid smager fantastisk og er lavet under de største fødevaresikkerheds-mæssige forhold (Selvfølgelig)
Kvaliteten for dem er det vigtigste. De går kun efter de bedste råvarer og de skal være lokale – hvis det er muligt. Kagerup Most vil være en aktiv spiller i det Nordsjællandske fødevareunivers, der fremmer lokale produkter.